#érdekességek

A nyár után nemcsak az időjárás változik, hanem az is, mire vágyik a vendég. Mutatjuk, hogyan érdemes ősszel alakítani az étlapot és a konyhai működést.

A hagyományos befőzés mellett számos meglepő tartósítási technika is létezik. Mutatunk néhány izgalmas módszert, amelyekkel kreatívabban őrizheted meg a szez...

Egy nagy rendezvény konyhájának felkészítése komoly szervezést és megfelelő vendéglátóipari gépeket igényel. Mutatjuk, milyen megoldások segítenek több száz...

A középkori konyha sokkal izgalmasabb és kifinomultabb volt, mint gondolnánk: merész fűszerezés, édes-sós ízek és kreatív fogások, amelyek ma is inspirálják...

A hűtőszekrények, fagyasztók és sokkoló hűtők eltérő szerepet töltenek be a vendéglátásban. Cikkünkben bemutatjuk a legfontosabb különbségeket és felhasználá...

Julienne, brunoise, macédoine – ismered a klasszikus vágási formákat? A Sammic Déli-cut tárcsái új szintre emelik a nagykonyhai zöldség-előkészítést.