HELIA Gastro-Norm Füstölő és sütő

HELIA Gastro-Norm Füstölő berendezés és alacsony hőmérsékletű sütő

ÚJDONSÁG! A Helia 24 és Helia 48 modellek után itt a GASTRONORM szabvány sütőtérrel rendelkező modell, a még sokoldalúbb felhasználás érdekében!

A kifejezetten gasztronómiai célra fejlesztett készülék - smoker kiválóan alkalmas arra, hogy alacsony energia felhasználás mellett tökéletes aromával süsse vagy füstölje a legkülönbözőbb termékeket. A jól szigetelt sütőtérben nincs levegő áramlás, vagyis az ezzel készített ételek nem száradnak ki és egyenletesen sülnek át.

Mivel nincs légmozgás a kamrán belül, egyszerre süthet halat és húsokat, ezek nem veszik át egymás ízét, hiszen a kamrába nem kerül be oxigén. Mivel a sütőtér oxigénmentes marad, a füstölés során csak egészséges anyagok kerülhetnek be a fűrészpor parázsából.

Füstölés esetén a készülék legnagyobb előnye, hogy bármilyen faforgáccsal működik, nem szükséges hozzá speciális faforgács tabletta megvásárlása, használhatja a nálunk vagy akárhol máshol vásárolt faforgácsot, vagy akár a sajátját is!

A multifunkciós sütő - smoker, tökéletes benti, vagy kinti környezetben az alábbi felhasználásra:
- párolás és füstölés egyszerre: forró füstölés
- füstölés párolás nélkül: hideg füstölés
- párolás füstölés nélkül
- gyors párolás magas hőmérsékleten
- lassú párolás alacsony hőmérsékleten - low & slow
- füstöléssel való befejezés, enyhén kérgesítés
- melegentartás kiszáradás nélkül
- felmelegítés, regenerálás, kiolvasztás
- sütés

Eredeti német gyártmány
Rozsdamentes acélból készült, teljesen szigetelt duplafalú szekrény
Nagy teljesítményű és hosszú élettartamú fűtőbetét
Rozsdamentes acél faforgács/parázs tartó lapát
Faforgács nélkül egyszerű "holdomat"-ként is használható.

Hőmérséklet tartomány: 50-250^oC
Időzítő: beállítható 0-60 perc között (60 perc füstölés szinte minden termékhez elegendő! Részletek a receptkönyvben)
Tájékoztató jellegű adat a kapacitásról: egyidejűleg alkalmas kb. 36 pisztráng (max. 200g-os) vagy 18 pisztráng (max. 500g-os), 6 csirke, vagy egy 18 kg-os hús darab füstölésére.

Tálcakapacítás: 5x GN1/1, vagy 10x GN1/2, vagy 15X GN1/3, vagy 5 db. sima rács
Síntávolság: 40 mm

A HELIA Gastro-Norm újdonságai:
- az akár 5 db GN1/1 tálca nagyobb mennyiségű húst képes befogadni
- a GN szabványméretnek teljes és rugalmas felhasználást biztosít egy profi konyhán
- eltávolítható sínezetek a könnyű takarítás érdekében

Alaptartozékok:
1x Tepsi HELIA GN füstölőhöz-sütőhöz
1x Pisztráng grill rács (12 db pisztránghoz)
1x Sima grill rács
1x Faforgács tartó lapát
1 kg Apró bükkfa forgács
1 receptkönyv

Külön rendelhető kiegészítők:
- Tepsi HELIA GN füstölőhöz-sütőhöz - kiegészítő tepsiként
- Pisztráng grill rács (12 db pisztránghoz) - kiegészítő rácsként
- Apró bükkfa forgács - tartalékba
- Boróka bogyó granulátum