Cupcake sós karamellával és almával

2022. 08. 17.

Az alma a késő nyár és az ősz sztárja. Láss túl az almáspite variációkon, inkább alkoss valami formabontóan egyedit és különlegeset.

Eheti receptünk egy extra finom cupcake, amely finom almával, sós karamell szósszal és mascarponés krémmel varázsol el.

Receptünk az ANKARSRUM receptkönyvből való.

Hozzávalók:

2 tojás

180 gramm cukor

100 gramm olaj

200 gramm tej

240 gramm búzaliszt

1 evőkanál fahéj

1 evőkanál vaníliás cukor

1 csipet só

2 tk sütőpor

Kb. 3 alma – Vágd őket apróra

Cupcake sós karamellával és almával lépésről-lépésre

• Melegítsd elő a sütőt 185°C-ra.

• Szereld össze ANKARSUM robotgépedet a 3.5 literes műanyag keverőtállal és a dupla habverő szárral, melyek a kezdőkészlet részei, ahogyan az ebben a videóban is látható.

• A tojást és a cukrot keverd robotgépeddel habosra.

• Add hozzá az olajat és keverjük össze, majd öntsd hozzá a tejet is.

• Szitáld át az összes száraz hozzávalót, öntsd fokozatosan a keverés alatt álló tésztához és keverd simára ANKARSRUM segítségével.

• Most vedd ki a tálat a robotgépből, add hozzá a tésztához az apróra vágott almadarabokat, majd egy kanállal keverd hozzá a tésztához.

• Vegyél elő egy muffin sütőt és vajazd ki, vagy használj muffin kapszlit. Töltsd be őket a formába. Lehetőség szer

• Sütsd kb. 20 percig.

• Mivel minden sütő erőssége eltérő, ellenőrizze egy tűpróbával, hogy rendesen megsült-e?

• Most készítsük el a sós karamellszószt.

Hozzávalók sós karamellszósz:

180 gramm cukor

50 gramm vaj

150 gramm tejszín

1 tk só Sós

Sós karamella, lépésről-lépésre:

• A kimért cukrot öntsd egy serpenyőbe.

• Fontos, hogy öntöttvas serpenyőt, vagy vastag aljú fazekat használj, nehogy a cukor leégjen,

• Folyamatos kevergetés közben olvaszd fel a cukrot, amely hamarosan aranybarnára vált. Vigyázz, legyél óvatos, mert nagyon forró.

• Amikor a cukor elolvadt, húzd féle a tűzről a serpenyőt és add hozzá a vajat.

• Keverjük simára, majd add hozzá a tejszínt és a sót.

• A karamell szószt most tedd vissza a tűzhelyre és hagyjuk forrni mindent egy percig. A lényeg, hogy kellően kellően sűrű legyen a szósz (ne feledd, hogy kihűléskor besűrűsödik).

• Használat előtt hűtsd le.

Marcaropone krém hozzávalói:

200 gramm mascarpone vagy krémsajt

300 ml tejszín

90 g porcukor

0,5 tk vaníliapor

Marcaropone krém lépésről-lépésre:

• Szereld össze ANKARSRUM robotgépedet a habverővel.

• Tedd bele az összes hozzávalót a műanyag tálba, majd közepes sebességgel addig keverd amíg sűrű, puha massza lesz. Ahhoz, hogy jól kenhető legyen, csak néhány percre van szükséged.

• Tedd bele egy habzsákba és adagold a cupcakes-el tetejére.

• A végén csepegtesd a sós karamellszószt a tetejére.

ANKA tipp:

A tetejét díszítsd egész karamellkockákkal.

Legnépszerűbb bejegyzések

Témáink

#sütés (58) #karácsony (16) #kolbász (16) #tészta (13) #grillezés (10) #paradicsom (10) #ankarsrum receptek (10) #pizza (9) #ajándék (9) #fűszer (9) #húsvét (7) #lángos (7) #vákuumfóliázás (6) #hamburger (6) #palacsinta (6) #kávé (5) #növényi tej (5) #aszalás (5) #halászlé (4) #gammo12 (4) #passzírozó (4) #mák (4) #ravioli (4) #fánk (4) #karácsonyi vásár (3) #komposztálás (2) #konfitálás (2) #sous vide (2) #szuvidálás (2) #ankarsrum robotgép (2) #gépi mosogatás (1) #tea (1)