Formabontó karácsonyi ételek

2023. 12. 05.

Kárpátaljai halászlé

Hozzávalók

• 1 db egész lazac (kb. 30-40 dkg)
• 6 db burgonya
• 25 dkg fagyasztott zöldségkeverék (brokkoli, karfiol, sárgarépa)
• 2 db paradicsom
• 1 tk pirospaprika
• só, bors ízlés szerint
• petrezselyem zöldje és kapor ízlés szerint
• 1 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 ek olaj

1. A hagymát kockázd fel, majd olajon pirítsd üvegesre, és add hozzá a pirospaprikát. Ezután öntsd fel 2 liter vízzel!

2. A halat tisztítsd meg, vágd nagyobb darabokra, és minden részét tedd bele a levesbe! A paradicsomot is kockázd fel, az is mehet a fazékba. 20-25 percig főzd! Amíg fő a hal, pucold meg és kockázd fel a krumplit! Majd halászd ki a halat, és válaszd le a húsát a szálkákról. Légy alapos, hogy  ne kerüljön majd szálka a levesbe!

3. Botmixerrel pürésítsd a levest! Add hozzá a zöldséget, majd a felaprított petrezselyemzöldet és a kaprot is! Mikor a levesben készre főttek a zöldségek, mehet bele vissza a filézett hal!

4. Ízlés szerint sózd, borsozd! Reszeld le a fokhagymát, és a végén add hozzá a leveshez! Lefedve néhány percig pihentesd – és már kész is a nem mindennapi, különleges, kárpátaljai halászlé!

Rakott töltött káposzta

Hozzávalók

• 150 g kenyérszalonna
• 1 fej vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 100 g füstölt kolbász
• 500 g darált sertéshús
• 1 ek sertészsír
• ½ ek sűrített paradicsom
• 2 tk fűszerpaprika
• só, bors
• 1 tk őrölt kömény
• 2 tasak előfőzött zacskós rizs
• 300 ml víz
• 1 kg vágott savanyú káposzta
• 400 g tejföl

1. Pirítsd le a szalonnát egy közepesen forró serpenyőben! Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, majd pár perc után a felkarikázott kolbászt is. Az egészet alaposan pirítsd át, aztán hagyd kihűlni!

2. Fűszerezd be a darált sertéshúst a zsírral és a sűrített paradicsommal. Mehet hozzá a fűszerpaprika, a só, a bors és a kömény is. Keverd bele a rizst és a vizet, aztán a kolbászos-hagymás keveréket is.

3. Egy sütőtálba tégy egy réteg átmosott savanyú káposztát; mehet rá a darált húsos keverék fele; majd egy újabb káposztás réteg; aztán a maradék hús, végül újból káposzta és a tetejére tejföl.

4. Tedd be 180 fokra előmelegített sütőbe 30-40 percre, és ha letelt az idő, grillfokozatra kapcsolva pirítsd meg a tejfölt a tetején!

(forrás: streetkitchen.hu)

Tepertős tésztájú, véreshurkás-almás sós bejgli

Hozzávalók

A tésztához:

• 2 dl tej
• 2 dkg élesztő
• 50 dkg liszt
• 25 dkg darált tepertő
• 3 db tojássárgája
• só

A töltelékhez:

• véres hurka
• alma
• magos mustár

1. A darált tepertőt és a lisztet dolgozd össze kézzel, morzsolással. A cél, hogy a zsír körbevegye a lisztszemcséket. (Így nem alakul ki gluténháló és omlós tésztát fogsz kapni.)

2. A tejet langyosítsd fel, majd futtasd fel benne az élesztőt. Keverd bele a 3 tojássárgáját, és add hozzá a tésztához! Gyúrd az egészet homogén masszává! Langyos helyen pihentetve hagyd megkelni a tésztát.

3. Kedvenc véres hurkádat szabadítsuk meg a bőrétől. A töltelékét tedd egy tálba, és reszeld bele az almát! Ezután tegyél hozzá egy teáskanál magos mustárt, és keverjük össze alaposan.

4. A megkelt és kinyújtott tésztán egyenletesen oszlasd el a tölteléket. Tekerd fel, kend le tojással, szurkáld meg villával, és süsd piros-ropogósra!

Reméljük sikerült ötleteket adni, hogy hogyan teheted az idei karácsonyt formabontóvá. További ötletekért látogass el Facebook oldalunkra!