Party torta- gigantikus méretben

2020. 01. 22.

Törd meg a tél szürkeségét ezzel a tarkabarka tortával, mely akár egy 50 fős party dísze is lehet!

Ez a sütemény 90 cm, és több mint 50 vendég számára elegendő! A legjobb az egészben mégis az, hogy Ankarsrum egyszerre elboldogul az egész tésztamennyiséggel. A málnás panna cotta íz és színorgia igazi luxus élményt nyújt, a habcsókkal és tejszínnel együtt ez lesz a parti csúcspontja. Születésnapra, házassági évfordulóra, sütivásárral, csataptépítőre ajánljuk!

Hozzávalók, több, mint 50 személyre!

Torta:

200 g szobahőmérsékletű vaj

270 g cukor

10 tojás sárgája

200 g szobahőmérsékletű tej

240 g liszt

4 teáskanál vaníliáscukor

4 teáskanál sütőpor

Habcsók:

10 tojásfehérje

450 g cukor

2-3 dl madulapehely

Tejszínes-málnás panna cotta:

300 g fagyasztott málna

2 citrom leve

800 ml tejszín

180 g cukor

1 teáskanál vaníliáscukor

6 zselatinlevél

1 liter tejszín, kevés cukorral ízesítve

Díszítéshez:

500 g fagyasztott málna, vagy 2 doboz friss málna

Lássuk lépésről lépésre!

Málnás panna cotta:

• Helyezd a zselatinleveleket hideg vízbe. Olvaszd le a málnát egy serpenyőben, majd add hozzá a tejszínt, a citromlevet, a vaníliáscukrot és cukrot. Hagyd forrni és párold körülbelül 4 percig.

• Finoman keverd össze és szűrd egy tálba, majd add hozzá a zselatinleveleket és keverd össze. Hűtőszekrényben legalább két órán át, lehetőleg egy éjszakán át hagyd állni őket.

Torta:

• Állítsd a sütőt 140 ° C hőmérsékletre. Vond be a sütőlapokat sütőpapírral.

• Keverd ki a szobahőmérsékletű vajat és a cukrot körülbelül 5 percig ANKA segítségével. Ezután egyenként keverd bele a tojássárgáját és végül a tejet.

• Add hozzá a lisztet, a sütőport és a vaníliáscukrot. Helyezd a tésztát a két tányérra, hagyj a szélétől kb. 2-3 cm-t.

• Verd fel a tojásfehérjét kemény habbá, add hozzá fokozatosan a cukrot és keverd fel, amíg szilárd és fényes habcsók nem lesz belőle. Szórd a habcsókot a tészta tetejére, és hintsd meg sok mandulapehellyel. Süsd kb. 25-30 percig, amíg a habcsók halványbarna árnyalatúvá válik és habcsók ropogós lesz.

• Tálalás előtt hagyd, hogy a sütemény teljesen lehűljön.

Összeszállítás és dekoráció:

Oszd meg a sütemény alapjait középen és tedd a 2 darabot egy tálcára. Töltsd bele a panna cotta-t egy spirálzsákba és oszlasd el a tésztán. Az ízlés szerint ízesített, kikevert tejszínt töltsd habzsákba, és díszítsd ki a sütemény tetejét, majd helyezd a fagyasztott málnát a torta tetejére. Díszítsd menta levéllel, marcipán rózsával és tálald büszkeséggel!

Legnépszerűbb bejegyzések

Témáink

#sütés (58) #karácsony (16) #kolbász (16) #tészta (13) #grillezés (10) #paradicsom (10) #ankarsrum receptek (10) #pizza (9) #ajándék (9) #fűszer (9) #húsvét (7) #lángos (7) #vákuumfóliázás (6) #hamburger (6) #palacsinta (6) #kávé (5) #növényi tej (5) #aszalás (5) #halászlé (4) #gammo12 (4) #passzírozó (4) #mák (4) #ravioli (4) #fánk (4) #karácsonyi vásár (3) #komposztálás (2) #konfitálás (2) #sous vide (2) #szuvidálás (2) #ankarsrum robotgép (2) #gépi mosogatás (1) #tea (1)