Rebarbara pitetorta

2021. 05. 12.

Rebarbara pitetorta

Gyönyörűséges rebarbara tortánk garantáltan nagy kedvenced lesz.

Készítsd el hétvégén, egy kerti sütögetés alkalmával, desszertként.

Tökéletes meglepetés akkor is, ha meghívott vendég vagy egy barbecue eseményre: készítsd el és lepd meg a házigazdákat ezzel a szemet gyönyörködtető ízbombával, mely előcsalogatja a nap huncut sugarait is.

Receptünk most is az ANKARSRUM receptkönyvből való.

Hozzávalók a tésztához:

120 gramm liszt

125 gramm hideg, kockára vágott vaj (egyenesen a hűtőszekrényből)

45 gramm cukor

5 gramm vaníliás cukor

5 ml só

1 teáskanál frissen őrölt kardamom

1 kicsi tojás

Hozzávalók a töltelékhez:

350 gramm rebarbara szirup

180 gramm cukor

200 ml víz

Hozzávalók a vanília krémhez:

2 tojás sárgája, (kb 45 gramm)

65 gramm cukor

15 gramm kukoricakeményítő

200 ml tej

15 gramm vaj

5 gramm vaníliás cukor

Pitetészta lépésről lépésre

- Szereld össze ANKA robotgépedet a 3,5 literes műanyag keverőtállal és a dupla habverő szárral, melyek kezdőkészlet részei. Ennek pontos tartalmát tekints meg ebben a videóban.

- Add hozzá a tészta összes hozzávalóját és a lehető leggyorsabban dolgozd össze, hogy ropogós finom pitetésztát kapj.

- Vegyél elő egy 24-26 cm átmérőjű piteformát. Amennyiben nem letapadás mentes, akkor vajazd és lisztezd ki, majd nyomkodd bele a tésztát, még a szélére is jusson.

- Ha ez kész, tedd 30 percre a hűtőbe. Közben készítsd el a tölteléket.

Rebarbarás töltelék lépésről lépésre

- Forrald össze a hozzávalókat és húzd félre a tűzről.

- Vágd fel a rebarbarát kissé ferde darabokra és tedd bele őket a forró szirupba.

- Hagyd egy ideig ázni, amíg a rebarbaradarabok kissé megpuhulnak, közben készítsd el a vaníliakrémet.

Vaníliakrém lépésről lépésre

- Forrald fel a tejet.

- Ismét szereld össze ANKARSRUM robotgépedet a 3,5 literes műanyag keverőtállal és a dupla habverő szárral. Ezek az alapkészletben is benne vannak, de külön is megvásárolhatóak.

- Keverd össze a tojássárgáját, a cukrot és a kukoricakeményítőt.

- Habverés közben add hozzá a tojáskeverékhez a tejet, majd öntsd a tésztát egy mélyebb serpenyőbe, vagy lábosba.

- Folyamatosan kevergetve közepes hőmérsékletre hevítsd, amíg a krém besűrűsödik.

- Vedd le a tűzről, majd add hozzá a vajat és a vaníliát.

- Öntsd bele a fém tálba, fedd le műanyag tetővel és hűtsd le a hűtőben.

A pite összeállítása

- Melegítsd elő a sütőt 225 ° C-ra.

- Süsd elő a pitét 10-12 percig, amíg egy kicsit barnulni nem kezd.

- Vedd ki a pitetésztát a sütőből és kend rá a vaníliás krémet.

- Ezután add hozzá a rebarbarát: kívülről befelé haladva rakj ki a rebarbara darabokból egyenletes, befelé haladó, körkörös mintát.

- Tedd vissza a sütőbe kb. 10 percre.

- Vedd ki a sütőből és langyosan tálald.

- Tálald az ANKARSRUM cukrász szett segítségével!

ANKA TIPP:

Az elkészült finomságot a tavasz jegyében dobd fel ehető virágdíszítéssel, ostya-, vagy marcipán dekorációkkal!

Legnépszerűbb bejegyzések

Témáink

#sütés (58) #karácsony (16) #kolbász (16) #tészta (13) #grillezés (10) #paradicsom (10) #ankarsrum receptek (10) #pizza (9) #ajándék (9) #fűszer (9) #húsvét (7) #lángos (7) #vákuumfóliázás (6) #hamburger (6) #palacsinta (6) #kávé (5) #növényi tej (5) #aszalás (5) #halászlé (4) #gammo12 (4) #passzírozó (4) #mák (4) #ravioli (4) #fánk (4) #karácsonyi vásár (3) #komposztálás (2) #konfitálás (2) #sous vide (2) #szuvidálás (2) #ankarsrum robotgép (2) #gépi mosogatás (1) #tea (1)