Teljes kiőrlésű kenyérrel a cukorbetegség is megelőzhető!

2018. 04. 05.

Számos kutatás bizonyította már a rostdús étrend kedvező hatásait. Ennek ellenére Amerikában a lakosság döntő többsége máig jóval kevesebb rostot visz be a szervezetébe, mint az ajánlott napi minimum (28 gramm). Az átlagos fogyasztás a Food Dive cikke szerint a javasolt értéknek alig több mint fele (15 gramm).

A Rutgers Egyetem is a rostfogyasztással kapcsolatban végzett kutatást, amelynek eredményei a Science tudományos folyóiratban jelentek meg. Eszerint a teljes kiőrlésű gabonában, hagyományos kínai gyógyászati élelmiszerekben és prebiotikumokban dús étrend segíti a rövid láncú zsírsavak termeléséért felelős specifikus bélbaktériumok munkáját. Ezen baktériumok határozzák meg az inzulintermelésért felelős hormonok szintjét, vagyis szabályozzák a vércukorszintet.

Röviden: aki több rostot fogyaszt, annak a vércukorszintje is ideálisabb lesz.

Ezek a baktériumok emelik az inzulintermelődést stimuláló hormonok szintjét, ami a szervezet jobb vércukorszint-szabályozásához vezet.

Teljes kiőrlésű kenyér (kép forrása: Wikipedia)

A kísérletek során a vizsgálat alanyait két csoportban látták el a megfelelő gyógyszerekkel. Az egyik csoport számára ezt követően standard, a másik számára rostdús étrendet írtak elő. 12 hét múlva újra megvizsgálták őket, és a rostdús étrendet folytató csoportban 89%-ban volt megfelelő a vércukorszint-szabályozás. A vizsgálat következtetése szerint a bevitt rostok így segíthetnek a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében.

Egyébként nem ez az első alkalom, hogy a kutatók a rostok hasonlóan kedvező hatásáról számoltak be. Korábban például arra jutottak, hogy a rostok a rövidláncú zsírsavak termelése során a csontok megerősödését is segítik.

A dietetikusok szerint érdemes természetes forrásából beszerezni a szükséges rostmennyiséget - úgymint gyümölcsökből, zöldségekből, hüvelyesekből és teljes kiőrlésű gabonákból; de a nagy élelmiszergyártók is szeretnék kiaknázni a rostok egészségre gyakorolt jótékony hatását, így egyre több gabonapehely-gyártó állítja elő a termékeit hozzáadott rostok felhasználásával. Ezen kívül más, nem megszokott termékben is előfordulnak már hozzáadott rostok, mint a jégkrém vagy a joghurt.

Szerencsére ma már minden eszköz adott, hogy valaki otthon készítse el magának a rostdús étrendhez szükséges ételeket. A megfelelő, teljes kiőrlésű liszt, zöldségek és magvak segítségével, na és egy kiváló konyhai eszközzel bárki süthet ízletes és ropogós kenyeret magának. A KitcheAid robotgépei ilyen szempontból is ideálisak, hiszen számos egyéb funkciójuk mellett kenyér, vagy akár pizza élesztős tésztájának a dagasztásához is kiváló. Ha pedig a gyártó egyéb termékei iránt érdeklődik valaki, a tavaszi akció keretében vízforraló kannát és botmixert vásárolhat kedvezményesen.

Legnépszerűbb bejegyzések

Témáink

#sütés (61) #karácsony (16) #kolbász (16) #tészta (13) #grillezés (10) #pizza (9) #ajándék (9) #paradicsom (9) #fűszer (9) #húsvét (7) #lángos (7) #vákuumfóliázás (6) #hamburger (6) #palacsinta (6) #kávé (5) #növényi tej (5) #aszalás (5) #halászlé (4) #gammo12 (4) #passzírozó (4) #mák (4) #ravioli (4) #fánk (4) #karácsonyi vásár (3) #komposztálás (2) #konfitálás (2) #sous vide (2) #szuvidálás (2) #gépi mosogatás (1) #tea (1) #ankarsrum receptek (1) #ankarsrum robotgép (1)