Tökös pite extra fűszerezéssel

2020. 10. 14.

A sütőtökben számos lehetőség rejlik, még pite is készíthető belőle. A különleges fűszerezéssel megbolondított sütőtökös változat egyedi íz élményt nyújt, fontos azonban, hogy tálalás előtt egy éjszakára a hűtőbe kell tenni.

Hozzávalók a pite tésztához:

175 gramm vaj

240 gramm tönkölyliszt

1 evőkanál cukor

1 teáskanál kardamom

1 teáskanál sütőpor

1 evőkanál víz (ha szükséges)

Hozzávalók a töltelékhez:

400 gramm sütőtök püré

2 darab tojás

397 gramm sűrített tej

90 gramm cukor

140 gramm juharszirup

½ teáskanál só

Hozzávalók a díszítéshez:

200 ml tejszín

2 evőkanál porcukor

1 evőkanál juharszirup

1 csipet sütőpor

Tök püré elkészítése

• Melegítsd elő a sütőt 175 ° C-ra és helyezz sütőpapírt a tepsibe, vagy a sütőlapra.

• Vágd fel hosszában a tököt és tedd a feleket tepsire, vagy sütőlapra úgy, hogy a vágott felület lefelé nézzen.

• Süsd a sütőben, kb. 40-45 percig, amíg a sütőtökök megpuhulnak. Ha kész, akkor vedd ki hűlni, de hagyd a sütőt bekapcsolva!

• Miután a sütőtökök kihűltek, kanalazd ki a puha belsejüket, tedd bele az ANKARSRUM turmixgépébe és keverd simára.

Pite tészta recept:

• Szereld össze ANKARSUMOT a 7 literes rozsdamentes acél keverőtállal, a dagasztó spirálkampóval, a dagasztó hengerrel és a fém keverőtálhoz való lehúzóval, amely megakadályozza, hogy az edény falára tapadjon a tészta. Ezek mind az alapkészlet részei, ahogyan az EBBEN A VIDEÓBAN is látható.

• Vágd fel a hideg vajat kisebb darabokra, add hozzá a lisztet, a cukrot, a kardamont és a sütőport. Indítsd el ANKÁT, hogy addig gyúrja, amíg egynemű tészta nem lesz, ehhez körülbelül 5 percre van szüksége. Ha a tészta nem megfelelő állagú, adj még hozzá vizet.

• Tegyél sütőpapírt egy tepsibe, vagy piteformába. Nyomkodd bele a tésztát a formába és fedd le a teljes szélét is. Szurkáld meg a tetejét villával és 10 percig süsd elő.

• Vedd ki a pite alapját a sütőből és emeld a hőmérsékletet 200 ° C-ra.

Töltelék recept:

• Szereld össze ANKARSRUMOT a dupla habverő szárral és a dupla krémkeverő szárral, melyek az alapkészlet részei.

• Verd fel a tojást kemény habbá, majd add hozzá a tököt, a tejet, a cukrot, a juharszirupot és a sót.

• Öntsd a tölteléket a pitére és süsd a sütő közepén 10 percig.

• Vedd le a hőmérsékletet 175 ° C-ra és süsd addig, amíg a töltelék szilárd nem lesz, kb. 45-60 percig.

Hagyd teljesen kihűlni a pitét és lehetőleg egy éjszakán át pihentesd a hűtőszekrényben.

• Másnap szereld össze a újra ANKARSRUMOT a dupla habverő szárral és a dupla krémkeverő szárral.

• Verd fel a tejszínt kemény habbá, majd keverd hozzá a porcukrot, a juharszirupot és a sütőport. A kész krémet kend a pite tetejére.

ANKA TIPP:

A tetejét díszítsd pirított dióval, mandulával, vagy pisztáciával, majd szervírozd az ANKARSRUM cukrász szett segítségével!

Legnépszerűbb bejegyzések

Témáink

#sütés (61) #karácsony (16) #kolbász (16) #tészta (13) #grillezés (10) #pizza (9) #ajándék (9) #paradicsom (9) #fűszer (9) #húsvét (7) #lángos (7) #vákuumfóliázás (6) #hamburger (6) #palacsinta (6) #kávé (5) #növényi tej (5) #aszalás (5) #halászlé (4) #gammo12 (4) #passzírozó (4) #mák (4) #ravioli (4) #fánk (4) #karácsonyi vásár (3) #komposztálás (2) #konfitálás (2) #sous vide (2) #szuvidálás (2) #gépi mosogatás (1) #tea (1) #ankarsrum receptek (1)