gammo

kitchen & more
Már rendelkezem fiókkal
Új felhasználó
Elfelejtett jelszó

Ügyfélszolgálat: 06-70-603-9099
Nyitva tartás: 08:00-16:00 (H-P)

Hogyan készül a jégkocka?

2017. 04. 24.

Hogyan készül a jégkocka?

Egy régebbi cikkünkben körbejártuk az éttermekben, bárokban és más vendéglátóipari egységekben használt jégkockák fajtáit. Arról azonban nem esett szó, hogy hogyan készülnek!

Mivel már jó ideje forgalmazunk kisebb-nagyobb teljesítményű jéggépeket és sokszor kapunk a működésükkel kapcsolatos kérdéseket, megkértem kollégámat a szervizben, hogy készítsen egy rövid videót a leggyakrabban használt, henger formájú jég készítésének folyamatáról.

Ezen a videón jól látszik , hogy az egész folyamat rettenetesen egyszerű:
- egy fém csövet lehűtünk fagypont alá, alatta egy tálkát vízzel töltünk fel,
- körülötte vizet keringetünk, amelyből egyre több ráfagy a fém csőre
- hirtelen felmelegítjük a fém csövet, és a kész jégkocka leesik a tárolóba.

A videón egy MAXIMA M-ICE 24 kg / nap teljesítményű jéggépet használtunk, kb. 10 oC hőmérsékletű vízzel, egy 24 oC hőmérsékletű helyiségben. (Ugyanezen az elven működik amúgy az M-ICE 50 jéggép is, csak annak nagyobb a teljesítménye.)

Az, hogy milyen gyorsan készül el a jég, főleg a környezeti feltételeken múlik. Hogyan tudunk minél több jeget készíteni ugyanannyi idő alatt? Legyen a víz minél hidegebb és a készülék legyen jól szellőző helyen, hogy a hűtés minél hatékonyabb legyen! 

 

#jég

Legnépszerűbb bejegyzések

Tartós teszt: MAXIMA mini jéggép
Tartós teszt: MAXIMA mini jéggép
2026. 06. 15.
Ezek a legjobb frissítők kánikula ellen!
Ezek a legjobb frissítők kánikula ellen!
2019. 06. 21.
Jégvariációk kánikulára
Jégvariációk kánikulára
2018. 05. 20.

Témáink

#ankarsrum receptek (96) #érdekességek (85) #sütés (44) #konyhai eszközök (43) #receptek (27) #karácsony (26) #kolbász (21) #tészta (17) #grillezés (17) #fagyi (14) #ankarsrum robotgép (14) #paradicsom (13) #húsvét (10) #vákuumfóliázás (10) #aszalás (10) #hamburger (10) #pizza (9) #lángos (9) #fűszer (9) #passzírozó (8) #gofri (8) #sous vide (7) #palacsinta (7) #befőzés (7) #street food (7) #koktél (6) #kávé (6) #komposztálás (6) #gépi mosogatás (6) #ajándék (5) #karácsonyi vásár (5) #imperia ipasta (4) #fánk (4) #növényi tej (4) #jég (4) #gammo12 (4) #mák (4) #ravioli (4) #halászlé (3) #tea (3) #gammo14 (2) #gammo13 (2) #konfitálás (2) #gammopack2024 (1)

Kapcsolódó termékeink

MAXIMA M-ICE 15B henger alakú jégkocka készítő

70.409 HUF(55.440 HUF + ÁFA)

Raktáron: 5 db

MAXIMA M-ICE 24 henger alakú jégkocka készítő

169.621 HUF(133.560 HUF + ÁFA)

Raktáron: 3 db

MAXIMA M-ICE 45 henger alakú jégkocka készítő

208.026 HUF(163.800 HUF + ÁFA)

Raktáron: 3 db