gammo

kitchen & more
Már rendelkezem fiókkal
Új felhasználó
Elfelejtett jelszó

Ügyfélszolgálat: 06-70-603-9099
Nyitva tartás: 08:00-16:00 (H-P)

Tavaszi tekercs recept: ropogós klasszikus friss ízekkel

2026. 04. 13.

Tavaszi tekercs recept: ropogós klasszikus friss ízekkel

A tavaszi tekercs a street food kultúra egyik legismertebb fogása: kívül aranybarnára sült és ropogós, belül pedig szaftos, fűszeres tölteléket rejt. Friss zöldfűszerekkel és a karakteres nuoc cham szósszal tálalva igazi ízbomba, amely tökéletes választás baráti összejövetelekhez vagy különleges alkalmakra.

 

Hozzávalók

Nuoc cham szósz

  • 2 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál halszósz
  • kb. 2,5–3 evőkanál forró víz (a cukor feloldásához)
  • 1,2 dl víz
  • 2–3 evőkanál citromlé
  • 1 evőkanál finomra vágott vagy préselt fokhagyma
  • apróra vágott friss chili (ízlés szerint)

Tavaszi tekercs

  • 500 g darált csirkehús
  • 300 g nyers garnéla
  • kb. 20 g szárított fafülgomba (áztatva kb. 200 g)
  • kb. 20 g szárított shiitake gomba (áztatva kb. 70–100 g)
  • 200 g sárgarépa
  • 130 g vöröshagyma
  • 2 × 40 g üvegtészta (áztatva kb. 200 g)
  • 2 újhagyma
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál halszósz
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • ½ teáskanál fehér bors
  • ½ teáskanál só
  • 1½ evőkanál burgonyakeményítő

Ragasztópaszta

  • 1 evőkanál búzaliszt
  • 2 evőkanál víz

Továbbá

  • tavaszi tekercs tésztalapok (kb. 21,5 cm)
  • friss koriander, menta, saláta, rizstészta a tálaláshoz

 

Elkészítés

  1. Áztasd a fafül- és shiitake gombát forró vízben 20–30 percig, az üvegtésztát pedig langyos vízben kb. 15 percig, majd vágd rövidebb darabokra.
  2. A garnélát tisztítsd meg és vágd durvára, ezután meg aprítsd fel az újhagymát.
  3. Az Ankarsrum robotgép zöldségszeletelő fejrészével reszeld le a sárgarépát, hagymát és a gombákat.
  4. Egy nagy tálban keverd össze a darált csirkét, a garnélát, az áztatott gombákat, az üvegtésztát, a zöldségeket, a tojást és a fűszereket. Dolgozd össze alaposan, amíg egységes masszát kapsz.
  5. Helyezz egy tésztalapot úgy, hogy az egyik sarka feléd nézzen. Tegyél a közepére kb. 70 g tölteléket téglalap alakban.
  6. Hajtsd fel az alsó sarkot, majd az oldalakat, és tekerd fel szorosan. A végét zárd le a lisztes ragasztópasztával.
  7. Közben keverd össze a Nuoc cham szósz hozzávalóit egy tálban és rakd félre.
  8. Ezután melegíts bő olajat 180 °C-ra. Süsd a tekercseket kb. 4 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
  9. Azonnal tálald friss zöldfűszerekkel, salátával, rizstésztával és a nuoc cham szósszal.

 

Ha megjött a kedved ehhez a ropogós, autentikus fogáshoz, készítsd el könnyedén egy Ankarsrum robotgéppel. Ha pedig még több izgalmas receptet fedeznél fel, látogass el oldalunkra, és inspirálódj tovább a konyhában.

#ankarsrum receptek

Legnépszerűbb bejegyzések

Cékla carpaccio: az elegáns előétel, ami minden asztalt feldob
2026. 04. 02.
Sütés nélküli pisztáciás sajttorta citromhéjjal
2026. 03. 10.
Házi ramen ropogós császárhússal és lágy tojással
2026. 02. 03.
Friss, citrusos pácolt csirkés saláta krémes öntettel - ANKARSRUM robotgéppel
2026. 01. 14.
Ázsiai zöld turmix ANKARSRUM robotgéppel
2026. 01. 12.

Témáink

#ankarsrum receptek (93) #érdekességek (80) #sütés (44) #konyhai eszközök (39) #receptek (27) #karácsony (26) #kolbász (20) #tészta (17) #grillezés (16) #fagyi (14) #ankarsrum robotgép (13) #paradicsom (13) #aszalás (10) #hamburger (10) #húsvét (10) #vákuumfóliázás (10) #fűszer (9) #lángos (8) #gofri (8) #passzírozó (8) #pizza (8) #sous vide (7) #palacsinta (7) #befőzés (7) #kávé (6) #komposztálás (6) #ajándék (5) #gépi mosogatás (5) #karácsonyi vásár (5) #koktél (5) #imperia ipasta (4) #ravioli (4) #növényi tej (4) #gammo12 (4) #mák (4) #fánk (4) #tea (3) #halászlé (3) #gammo13 (2) #gammo14 (2) #konfitálás (2) #gammopack2024 (1)