Trendi desszert pizza, receptvideós segítséggel

2023. 02. 06.

Készítsd el ezt a desszertkülönlegességet és fogyasztása közben repülj el képzeletben egy menő, olasz étterembe. Receptünk most is az ANKARSRUM receptkönyvből való.

Hozzávalók a tésztához:

635 gramm hideg víz

30 gramm só

4 gramm élesztő

1000 gramm Tipo 00 liszt

Hozzávalók a töltelékhez:

200 gramm túró

225 gramm friss málna

225 gramm friss áfonya

2 darab kiwi

2 darab füge

1 dl kókuszreszelék

100 gramm fehér csokoládé

Dekoráció ötletek:

Citrombalzsam

Porcukor

Vanília jégkrém

Trendi desszert pizza lépésről-lépésre:

1. Nézd meg receptvideónkat ide kattintva, majd állítsd össze ANKARSRUM robotgépedet a 7 literes rozsdamentes acél keverőtállal, a dagasztó spirálkampóval és a dagasztó hengerrel, valamint a keverőtálhoz való lehúzóval, amely megakadályozza, hogy az edény falára tapadjon a tészta. Ezek az alapkészlet részei, ismerd meg a doboz tartalmát IDE és IDE kattintva!

2. Mérd ki az összes hozzávalót, és tedd bele őket a rozsdamentes acél tálba. A tésztát legalább 15 percen keresztül, közepes sebességgel dagaszd robotgéped segítségével.

3. Most tedd rá a tálra a fedelét és keleszd 30 percig, majd hajtsd be a tésztát széltől szélig.

4. A hajtást követően tedd rá ismét a tálra a fedelét és keleszd a tésztát további 30 percig. A fenti folyamatot háromszor ismételd még meg (hajtás, kelesztés).

5. A hajtogatások után a tésztát keleszd 6-9 órán át szobahőmérsékleten.

6. A kelesztés után alaposan lisztezd be a deszkát, oszd fel a tésztát 4-6 részre és formálj belőle golyókat.

7. A formázott labdacsokat pihentesd 30-60 percig, majd melegítsd elő a sütőt 250 C-ra, légkeveréssel.

8. A tésztából formázz kerek pizzalapot, de ne nyomkodd meg a széleit, hogy lágy maradjon a tészta.

9. A formázás után kend meg a krémsajttal, és tedd rá a gyümölcsöket, majd szórd meg a kókuszreszelékkel és reszelj rá fehér csokoládét is.

10. Tedd tepsire, vagy pizzasütőre és a sütő közepén sütsd kb. 6-8 percig aranybarnára. A sütőből kivéve szórd meg a tetejét egy kevés porcukorral.

ANKA  tipp:

Díszítsd friss mentalevéllel, tálald vanília jégkrémmel és fogyaszd egészséggel!