Aszalással a kevesebb hulladékért!

2017. 10. 28.

Néha a zöldségek és gyümölcsök már nem olyan frissek, mint amikor megvettük őket. De ne siessünk őket a szemétbe dobni! Egy egyszerű szeletelés és aszalás új életet ad nekik, így később bármihez felhasználhatjuk. Fedezzük fel, hogyan varázsolhatunk ízletes finomságokat a kevésbé tökéletes terményekből is!

Riccardo Carnevale-val beszélgettünk a múlt heti HOST kiállításon Milánóban (amiről lesz később külön beszámoló is!) a TRE SPADE standján, és elmondta, hogy a legjobban azt szereti az aszalójában, hogy azokat a zöldségeket, gyümölcsöket, amelyek már nem annyira frissek, egyszerűen felszeleteli és megszárítja - így később bármire fel tudja használni őket.

Bár nagyon sok éve forgalmazunk már különféle szárító berendezéseket, bevallom, nekem sem jutott volna eszembe, hogy a szokásos paradicsom-alma-szilva tartósításon kívül még erre is jó lehet az aszalónk. Pedig, ha belegondolunk, így készül a vegeta is, amit Riccardo egyébként be is mutat egyik videójában.

Otthon egyből körbe is néztünk a hűtőben, és mivel a jégcsap retek és a cékla sem volt kicsattanó formában, ezekkel kísérlezetünk. Először felszeleteltük mindkettőt, a céklát késsel, a retket Assistent robotgéppel:

Előkaptuk az ATACAMA aszalónkat és a szeleteket egyenletesen elterítettük a hat szárító tálcán. Felülre a retek került, alulra a cékla:

Sokat nem lacafacáztunk a gép beállításaival, van egy "vékony szeletek" programja, ami felszeletelt gyümölcsökhöz, zöldségekhez való (ezt használjuk alma aszaláskor is), bíztunk benne, hogy ez tökéletesen megfelelő a géppel és késsel kb. 2mm-es szeletekre vágott zöldségekhez is.

A program 40-50 fok közötti hőmérsékletet tart a készülékben és 18 órán át fut. Este indítottuk el, reggelre (kb. 8 óra múlva) a cékla már készen volt, de a retek még nem, annak kellett a program teljes lefutása.

A végeredmény? Ilyen lett a cékla:

A retek pedig ilyen:

Biztosan felmerül a kérdés, hogy milyen íze van a céklának és a reteknek szárított állapotban? Pontosan ugyanolyan, mint frissen, az aromájából semmit sem vesztett az aszalás során.

Kedvet kapott az otthoni aszaláshoz? Nézze meg aszaló berendezéseinket weboldalunkon és rendeljen egyet még ma!