Sütés nélküli pisztáciás sajttorta citromhéjjal

2026. 03. 10.

Ha egy igazán különleges, mégis egyszerűen elkészíthető desszertet keresel, ez a pisztáciás sajttorta remek választás. A ropogós kekszalap, a krémes sajtos töltelék és a pisztácia karakteres íze tökéletesen kiegészítik egymást. A finomra reszelt citromhéj frissességet ad a krémnek, így az egész sütemény könnyed és harmonikus marad.

A recept ráadásul sütést sem igényel, így akkor is ideális, ha gyorsan szeretnél egy látványos desszertet készíteni. A tetejét megszórhatod aprított pisztáciával vagy akár ehető virágokkal is, így ünnepi alkalmakra is szépen tálalható.

Hozzávalók

A kekszalaphoz:

• 400 g digestive keksz vagy zabkeksz
• 100 g vaj

A krémhez:

• 400 g natúr krémsajt
• 300 ml habtejszín
• 100 ml pisztáciapaszta
• 100 ml porcukor
• 1 citrom finomra reszelt héja
• aprított pisztácia vagy ehető virágok

Elkészítés

1. Olvaszd fel a vajat. A kekszeket törd finom morzsává: ezt megteheted aprítógépben vagy egy zacskóba téve sodrófával is. Keverd össze a morzsát az olvasztott vajjal, majd nyomkodd bele egy 24 cm-es kapcsos tortaforma aljába. Tedd hűtőbe, amíg elkészíted a krémet.

2. Szereld össze az Ankarsrum géped a krémkeverő szettel. A krémsajtot és a porcukrot keverd benne habosra. Add hozzá a habtejszínt, majd verd tovább, amíg könnyű, krémes állagot kapsz.

3. Ezután óvatosan keverd bele a pisztáciapasztát és a finomra reszelt citromhéjat. Addig keverd, amíg a krém sima és egyenletesen zöld színű lesz.

4. Öntsd a pisztáciás krémet a lehűtött kekszalapra, majd simítsd el a tetejét. Tedd hűtőbe legalább 2 órára, de ha van rá időd, hagyd állni hosszabb ideig, hogy igazán szépen szeletelhető legyen.

5. Tálalás előtt szórd meg a torta tetejét aprított pisztáciával, vagy díszítsd ehető virágokkal.