Blog

Szétszedhető kenyér receptvideós segítséggel

2023. 12. 04.

Igazi, látványos, ünnepi, sós finomság ez a széthúzható kenyérke, amely mozzarellával és pestóval készült különlegesség. Készítsd el és tálalj egy olyan finom ünnepi csemegét, amelyet elkészíteni és elfogyasztani egyaránt mókásan szórakoztató program. Receptvideónk pedig segít a profi kivitelezésben. Ez a recept is az Ankarsrum receptkönyvből való.

Hozzávalók

6 gramm instant száraz élesztő

300 gramm búzaliszt

195 gramm durumbúza liszt

300 ml víz

50 ml olívaolaj

2 tk só

Töltelék

mozzarella

pesto

Díszítés

1 tojássárgája

½ teáskanál só

2 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál pesto

tengeri só

Szétszedhető kenyér lépésről lépésre:

A tésztakészítéshez szereld össze ANKARSRUM robotgépedet a 7 literes rozsdamentes acél keverőtállal,  a dagasztó spirálkampóval és a dagasztó hengerrel, valamint a keverőtálhoz való lehúzóval, amely megakadályozza, hogy az edény falára tapadjon a tészta.

Önts vizet a tálba, és add hozzá az élesztőt, a lisztet, az olívaolajat és a sót. Közepes sebességgel addig keverd, amíg összeáll, majd állítsd a kart körülbelül 1-2 cm-re a szélétől, és dagaszd robotgépeddel a tésztát körülbelül 5-10 percig.

Ezután tedd rá a tálra a fedelét keleszd 1 órán keresztül.

A mozzarellát vágd fel kisebb darabokra, és szárítsd meg papírtörlőn.

Most vedd ki a tésztát a tálból és oszd fel 30 egyenlő részre.

Fogd meg az első darabot, formázz belőle golyót, majd lapítsd le és kanalazz a közepébe mozzarellát és pestót. A tésztát hajtsd rá a töltelékre, formázz belőle golyót, ügyelve arra, hogy a tészta a mozzarellát és a pestot teljesen befedje.

Ismételd meg ezt a többi tésztadarabbal is, és a golyókat karácsomyfa alakban helyezd el. Ha szeretnéd, akkor a tetején lévő, legfelső golyót akár csillag alakúra is formálhatod. Receptvideónk segít, ha elakadnál a munkafolyamatban!

Most keleszd a tészta karácsonyfát 30 percig.

Melegítsd elő a sütőt 200 °C- ra.

Keverd össze a tojássárgáját és a sót, majd kend meg vele a kenyeret.

A sütő közepén süsd 15-20 percig, amíg a szélei enyhén megpirulnak.

Anka tipp:

Ha kész, akkor azonnal kend meg az olívaolajjal és a pestóval, majd szórd meg a tengeri sóval, és azonnal tálald!