Szétszedhető kenyér receptvideós segítséggel
2023. 12. 04.
Igazi, látványos, ünnepi, sós finomság ez a széthúzható kenyérke, amely mozzarellával és pestóval készült különlegesség. Készítsd el és tálalj egy olyan finom ünnepi csemegét, amelyet elkészíteni és elfogyasztani egyaránt mókásan szórakoztató program. Receptvideónk pedig segít a profi kivitelezésben. Ez a recept is az Ankarsrum receptkönyvből való.
Hozzávalók
6 gramm instant száraz élesztő
300 gramm búzaliszt
195 gramm durumbúza liszt
300 ml víz
50 ml olívaolaj
2 tk só
Töltelék
mozzarella
pesto
Díszítés
1 tojássárgája
½ teáskanál só
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál pesto
tengeri só
Szétszedhető kenyér lépésről lépésre:
A tésztakészítéshez szereld össze ANKARSRUM robotgépedet a 7 literes rozsdamentes acél keverőtállal, a dagasztó spirálkampóval és a dagasztó hengerrel, valamint a keverőtálhoz való lehúzóval, amely megakadályozza, hogy az edény falára tapadjon a tészta.
Önts vizet a tálba, és add hozzá az élesztőt, a lisztet, az olívaolajat és a sót. Közepes sebességgel addig keverd, amíg összeáll, majd állítsd a kart körülbelül 1-2 cm-re a szélétől, és dagaszd robotgépeddel a tésztát körülbelül 5-10 percig.
Ezután tedd rá a tálra a fedelét keleszd 1 órán keresztül.
A mozzarellát vágd fel kisebb darabokra, és szárítsd meg papírtörlőn.
Most vedd ki a tésztát a tálból és oszd fel 30 egyenlő részre.
Fogd meg az első darabot, formázz belőle golyót, majd lapítsd le és kanalazz a közepébe mozzarellát és pestót. A tésztát hajtsd rá a töltelékre, formázz belőle golyót, ügyelve arra, hogy a tészta a mozzarellát és a pestot teljesen befedje.
Ismételd meg ezt a többi tésztadarabbal is, és a golyókat karácsomyfa alakban helyezd el. Ha szeretnéd, akkor a tetején lévő, legfelső golyót akár csillag alakúra is formálhatod. Receptvideónk segít, ha elakadnál a munkafolyamatban!
Most keleszd a tészta karácsonyfát 30 percig.
Melegítsd elő a sütőt 200 °C- ra.
Keverd össze a tojássárgáját és a sót, majd kend meg vele a kenyeret.
A sütő közepén süsd 15-20 percig, amíg a szélei enyhén megpirulnak.
Anka tipp:
Ha kész, akkor azonnal kend meg az olívaolajjal és a pestóval, majd szórd meg a tengeri sóval, és azonnal tálald!